Ο Νικήτας Παπαντωνίου είναι Επεμβατικός Γαστρεντερολόγος-Ηπατολόγος, Διδάκτωρ της Ιατρικής σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών, όπου και ολοκλήρωσε τη διδακτορική του διατριβή με θέμα τους προγνωστικούς παράγοντες στον ανεγχείρητο καρκίνο του παγκρέατος.

Παράλληλα έχει λάβει Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Ειδίκευσης (Master) στην Διοίκηση Μονάδων Υγείας ΕΣΥ και είναι διπλωματούχος του European Board of Gastroenterology.

Εξειδικεύθηκε στην Γαστρεντερολογία στο Αντικαρκινικό Νοσοκομείο «ΜΕΤΑΞΑ», καθώς και στην Επεμβατική Ενδοσκόπηση (ERCP) στον «Άγιο Σάββα» και στο εξωτερικό σε
εξειδικευμένο κέντρο αναφοράς επεμβατικής ενδοσκόπησης.

Επίσης έχει εξειδικευτεί και έχει λάβει άδεια εκτέλεσης υπερήχων κατόπιν εξετάσεων
ενώπιον τριμελούς Επιτροπής που συγκροτείται με απόφαση του Υπουργού Υγείας και
Πρόνοιας.

Έχει διατελέσει Επιμελητής Α΄ στο Γενικό Νοσοκομείο Ρόδου από το 2000 έως το 2009.
Εργασίες του έχουν δημοσιευτεί σε επιστημονικά περιοδικά, συλλογικούς τόμους και πρακτικά συνεδρίων και έχει λάβει διακρίσεις για τις επιστημονικές του εργασίες στην Ελλάδα και το εξωτερικό.

Τα κλινικά του ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν μεταξύ άλλων, τον προληπτικό έλεγχο
καρκίνου του παχέος εντέρου με κολονοσκόπηση, την ενδοσκοπική αφαίρεση πολυπόδων και προκαρκινικών βλαβών εντέρου και στομάχου, τη διάγνωση και θεραπεία του
οισοφάγου Barrett, την αφαίρεση λίθων από τα χοληφόρα, την αντιμετώπιση κυστικών ή συμπαγών βλαβών του γαστρεντερικού, του παγκρέατος και των χοληφόρων με προηγμένες
ενδοσκοπικές μεθόδους, όπως την ERCP, την θεραπεία του πεπτικού έλκους και του
ελικοβακτηριδίου του πυλωρού, τη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση και το ευερέθιστο έντερο, καθώς και την αντιμετώπιση νόσων του ήπατος.

Είναι εξωτερικός συνεργάτης του νοσοκομείου Euromedica και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο
στη πόλη της Ρόδου.